Etre spirulinier, c'est aimer se lever tôt et être en harmonie avec la nature, au rythme des saisons, de la météo.

 

Etre spirulinier, c'est avoir envie de donner du sens à sa vie en produisant et en partageant un aliment sain et bon pour la santé pour soi, et les autres.

 

 

 

Voici l'un de mes 5 bassins de spiruline.

 

La culture se fait sous serres, avec une analyse et un suivi réguliers de chacun d'entre eux.

La récolte de la spiruline s effectue avant le lever du soleil pour garantir une production riche en proteines.

 

Nous démarrons à 5h du matin.

 

La spiruline passe un travers un filtre de 30µm de diametre et nous recoltons ainsi la biomasse.

 

L'eau quant à elle repart dans le bassin d'origine

 

 

Répartition de la biomasse sur la table de pressage sous vide pour éliminer graduellement l'eau residuelle sans détruire les cellules de la spiruline

 

 

 

Le fromage de spiruline issu de la presse sous vide est introduit dans le cylindre du poussoir pour le façonnage

 

La mise en forme en spaghettis à l'aide d'un poussoir à saucisse modifié en inox, de qualité alimentaire

Les claies sont ensuite disposées dans le deshydrateur.

 

 

Les spaghettis de spiruline sont ensuite déshydratées à 40°C pendant environ 6h

Cela dépend du volume à déshydrater.

 

Nous obtenons ainsi les brindilles de spiruline qui résultent du concassage à la main de ces spaghettis.

 

La spiruline est alors prête à étre consommée dans sa forme la plus pure.