Etre spirulinier, c'est aimer se lever tôt et être en harmonie avec la nature, au rythme des saisons, de la météo.

 

Etre spirulinier, c'est avoir envie de donner du sens à sa vie en produisant et en partageant un aliment sain et bon pour la santé pour soi, et les autres.

 

 

 

Voici l'un de mes 5 bassins de spiruline.

 

La culture se fait sous serres, avec une analyse et un suivi réguliers de chacun d'entre eux.

La récolte de la spiruline d'Aquitaine s'effectue avant le lever du soleil pour garantir une production riche en protéines.

 

Je démarre à 5h du matin.

 

La spiruline d'Aquitaine passe à travers un filtre de 30µm de diamètre et je récoltes ainsi la biomasse.

 

L'eau quant à elle repart dans le bassin d'origine

 

 

Répartition de la biomasse sur la table de pressage sous vide pour éliminer graduellement l'eau residuelle sans détruire les cellules de la spiruline

 

 

 

Le fromage de spiruline d'Aquitaine issu de la presse sous vide est introduit dans le cylindre du poussoir pour le façonnage

 

La mise en forme en spaghettis à l'aide d'un poussoir à saucisse modifié en inox, de qualité alimentaire

Les claies sont ensuite disposées dans le deshydrateur.

 

 

Les spaghettis de spiruline sont ensuite déshydratées à 40°C pendant environ 6h

Cela dépend du volume à déshydrater.

 

Nous obtenons ainsi les brindilles de spiruline qui résultent du concassage à la main de ces spaghettis.

 

La spiruline d'Aquitaine est alors prête à être consommée dans sa forme la plus pure.